Evde Nar Ekşisi Yapımı tarifi
Güçlü antioksidan özelliği ile bilinen bir meyve olan narın faydaları saymakla bitmez… Narın faydalarını aynı zamanda nar ekşisinde de görmek mümkün…
Neler Bulacaksınız?
Salatalardan, çorbalara et yemeklerinden dolma tariflerine kadar pek çok yemekte sıkça kullanılan bir sos olan nar ekşisi nasıl yapılır sorusunun cevabını sizler için araştırdık… Evde kendi mutfağınızda tamamen doğal yöntemler ile nar ekşisi tarifini kolayca uygulayabilir ve kendi nar ekşinizi elde edebilirsiniz…
Nar ekşisi yapımı hakkında detaylı bilgileri ve nar ekşisi faydalarına dair merak edilen tüm detayları bugünkü yazımızda bulabilirsiniz…
Nar Ekşisi Faydaları Nelerdir
Nar meyvesinden elde edilen nar ekşisinin insan sağlığına pek çok yönden olumlu katkıları vardır. Nar ekşisinin başlıca faydaları şu şekildedir;
- Nar ekşisi yüksek tansiyonu dengeler.
- Kandaki kolesterol ve şeker değerlerini olumlu yönde etkiler.
- Kalp ve damar sağlığını korur.
- Diş eti ve damak sorunlarını en aza indirir.
- Vücuttaki enfeksiyonu iyileştirir.
- Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- İshale bağlı sağlık şikayetlerini en aza indirir.
- Böbrekleri korur.
- Cilt hücrelerinin yenilenmesini sağlar.
- Cilt lekelerini yok eder.
- Doğal bir probiyotik olduğu için bağırsak florasını düzenler.
- Bağırsak ile ilgili sağlık sorunları ile mücadele eder.
- İshali önler.
- İdrar sökücü özelliği vardır.
- Yorgunluğu alır vücuda enerji verir.
- Baş ağrısı şikayetlerini azaltır.
Nar Ekşisi Tarifi
Nar ekşisi tarifine geçmeden önce hemen belirtelim;
Nar ekşisi yapımında mutlaka ekşi nar tercih etmelisiniz. Tatlı nar ile nar ekşisi yapılmaz. Satın aldığınız yere ekşi nar istediğinizi özellikle belirtmeniz gerekir.
Verdiğimiz bu tarif ölçüleri ile yaklaşık 1 litre nar ekşisi elde edeceksiniz. Daha fazla miktarda nar ekşisi isterseniz malzeme miktarlarını oranına dikkat ederek artırabilir ya da değiştirebilirsiniz…
1 litre nar ekşisi elde etmek için gerekli olan malzemeler şu şekildedir;
- 15 kg ekşi nar (tatlı nar ile nar ekşisi olmaz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nar Ekşisi Nasıl Yapılır
- Nar ekşisi yapımına öncelikli olarak narları kabuklarından çizik atarak işe başlayın. Çizik yerlerinden elinizle ayırın ve tahta bir kaşık yardımı ile vurarak dökülen nar tanelerini geniş bir kaba alın. Bu yöntem ile nar taneleri daha kolay ayıklanacaktır.
- Tüm narları bu şekilde ayıkladıktan sonra beyaz kısımlarından arındırılmış olmasına dikkat edin. Bu nokta önemli: sadece kırmızı nar taneleri olmalı. Aksi halde nar ekşisi acımsı bir aromaya sahip olur.
- Nar tanelerini mutfak robotuna alın ve güzelce ezin.
- Daha sonra ezilmiş narları bir süzgece alıp suyunu iyice süzdürün. Bu aşamada eliniz ile bastırarak ya da kaşık ile bastırarak tüm narların suyunu süzgeçten geçirin.
- Derin bir çelik tencereye süzülen nar suyunu alıp ocağın altını kısık ayarda açın. Bu aşamadaki püf noktası: nar suyu kesinlikle çelik tencerede kaynatılmalıdır. Asit oranı oldukça yüksek olan nar ekşisi yapımında alüminyum tencere gibi farklı metallerden yapılmış bir tencere tercih etmeyin. Aksi halde hazırladığınız nar ekşisinin tadı acı ya da bozuk olacaktır.
- Nar suyunu geniş bir çelik tencerede yaklaşık 3,5 – 4 saat kadar kaynatın. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık ile mutlaka alın.
- Kaynayıp yoğun bir kıvam alınca bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Bir kaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Bu aşamadaki püf noktası ile nar ekşisi kaynayıp pekmez kıvamına gelmeden tuz ilavesi yapmayın.
- Kaynadıktan sonra soğuması için bekleyin. Nar ekşisi tamamen soğuduktan sonra cam şişe ya da kavanozlara alın ve buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun…
