Hemen hemen tüm bayramların vazgeçilmez tatlısı ev baklavasıdır, annelerin tarifi gibi eşsiz lezzeti ile midye baklava tarifini sizler için hazırlaladık.
Midye baklava, bayramların en lezzetli tatlısının tüm ayrıntıları ile yapılısı sizler için hazırladık.
Malzemeler
- (2 tepsi baklava için)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
- 2 yemek kasığı sirke(ya da yarım limonun suyu)
- 1 cimdik tuz
- Alabildiğince un (kulak memesinden yumuşak olmalı)
Diğer malzemler
- 250 gr tereyağı ayranından ayrıştırılmış
- 2 su bardağı kadar sıvı yağ
- Açmak için yeterince nişasta
- 500 gr ceviz dövülmüş ceviz
Şerbeti için
- 6 su bardağı su,
- 6 su bardağı seker ve yarım limon
Midye baklava yapılışı
İlk önce ceviz hariç tüm malzeme kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur sonra limon büyüklüğünde bezeler hazırlanır ve bir kenarda 1 saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen bezeler nişasta ile açılabildiği kadar ince açılır ardından iki taraflı ortaya büzüştürülür üzerine ara ceviz konur iki ucu üzerine kapatılıp aralardan sıkıştırılır bıçakla kesilip kenarlarından toplanıp tepsiye yerleştirilir tepsi dolana dek aynen yapılır sonra üzerine isterseniz sade tereyağını eritip her tarafına yağ değecek şekilde gezdirin ya da çok ağır oluyor diyorsanız da sıvı yağ ile karışık gezdirebilirsiniz ve önceden ısınmış fırında ortalama 200 derece üzeri kızarana dek pişirilir.
Baklavayı yapmaya başlamadan şerbeti hazırlanır ve soğutulur bunun için geniş bir tencerede su ve seker kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynatılır sonra limon suyu eklenir ve böylede bir 5 dakika kaynatılır bir kenarda soğutulur.
Fırından çıkan baklava bir kaç dakika bekletilip soğuk şerbeti baklavanın üzerine yavaş yavaş gezdirilir ve ağzı kapatılmadan bir kenarda şerbeti çekmesi için bırakılır hatta bir gece bekletilir.
Bir kaç püf noktası veriyim; tereyağının ayranını mutlaka ayrıştırın baklavanın üzerinde yanarsa sevmiyorum ben ayrıca yağını verince bir yarım saat dinlendirin sonra pişirin yağını iyice çeksin baklava. Şimdiden Afiyet olsun
Bu eşşiz Midye Baklava tarifi yapılışı ve anlatımı için Seval Bolat / Lezizsofralar teşekkür ederiz.
- Ayrıca gelinleri kıskandıracak kadar güzel gözüken Gelin pastası tarifi mutlaka denemlisiniz.
