Bu gün sizler için tam kıvamında tutan ve denenmiş mercimek köftesi tarifi vereceğiz. Mercimek köftesi Türk mutfağının en önemli meze ve salata tarifleri arasında yer alır.
Neler Bulacaksınız?
Mercimek köftesi, bir yiyenin bir kez daha yemek istediği tadına doyulmaz harika bir salata çeşididir.
İster altın günlerinizde misafirlerinize isterseniz de ara öğün olarak kendinize ya da ailenize yapmak için harika bir alternatif… Üstelik oldukça düşük kalorisi, içeriğindeki yüksek C vitamini ve lif kaynağı ile tam sağlıklı bir diyet yemeği…
Mercimek köftesi tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgi almak ve mercimek köftesi tarifi hakkında püf noktalarına ulaşmak için sizleri yazımız ile baş başa bırakıyoruz…
Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi tarifi için gereken malzeme listesi şu şekildedir;
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 litre su
- 1 su bardağı kısırlık ince bulgur
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 1 türk kahvesi fincanı kadar zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 – 7 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 6 – 7 adet marul yaprakları (servis için)
- 1,5 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı reyhan
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır
- Mercimek köftesi tarifi yapılışı için öncelikle büyük boy tencerenin içerisinde 2 su bardağı kırmızı mercimekleri yıkayıp koyun ve üzerine 1 litre su ilave edin. Ocağın altını orta ateşte ayarlayıp kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayınca bulgurları da ilave edip güzelce karıştırın. Kimyon ve tuzunu da kattıktan sonra ocağın altını kapatın. Suyunu iyice çekmesi için tencerenin kapağını kapalı bir şekilde 15 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
- Bu sırada ayrı bir tavada küp küp doğranmış kuru soğanları zeytin yağı ile güzelce kavurun.
- Soğanlar yumuşayınca biber ve domates salçalarını ilave edip karıştırın.
- Sos kıvamını alınca ocağın altını kapatın ve kırmızı toz biberi, karabiberi, reyhanı ve naneyi ekleyip tekrar güzelce karıştırın.
- Ayrı bir tarafta da maydanoz ve yeşil soğanı iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
- Derin bir yoğurma kabının içine demlenen mercimek ve bulgur karışımını alıp üzerine salçalı sosu dökün. Eliniz ile yoğurarak güzel bir kıvam almasını sağlayın.
- İnce ince doğradığınız yeşil soğan ve maydanozu da ilave edip tekrar karıştırın.
- Son aşamada limon suyunu da ilave edip mercimek köftelerine ister yuvarlak ister parmak şeklinde dilediğiniz şekli verin.
- Servis tabağına dizilen yıkanmış marul yapraklarının üzerine mercimek köftelerini sırayla dizin. 10 dakika dinlendikten sonra yanında nar ekşisi ve yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
