Yemeklerin yanında salatalardan sonra belki de en sık tüketilen garnitür tuşudur. Herkesin çok sevdiği kırmızı pancar turşusu bu günkü yazımızın konusu…
Neler Bulacaksınız?
Kırmızı pancar turşusu hem görselliği ile hem tadı ile sofralarını şenlendirecek ve renklendirecek bir lezzet… Turşu gibi fermente gıdaların hem bağırsak sağlığına hem de bağışıklık sistemine sağladığı katkılar herkes tarafından biliniyor… sizlerde nefis bir antioksidan deposu olan kırmızı pancar turşusunu hemen denemek istiyorsanız yazımızı dikkatle okumanızı ve hemen kolları sıvayıp kırmızı pancar turşusu tarifini denemenizi tavsiye ediyoruz…
En kolay ve en pratik kırmızı pancar turşusu nasıl yapılır, pancar turşusu yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalara yazımızdan ulaşabilirsiniz.
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyetler ve kolaylıklar diliyor, hazırsanız hemen başlıyoruz…
Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi
Kırmızı pancar turşusu tarifi için gereken malzeme listesi şu şekildedir;
- 2 kilo kırmızı pancar
- 1 adet orta boy mor soğan
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- İçme suyu
Kırmızı Pancar Turşusu Nasıl Yapılır
- Kırmızı pancar turşusu tarifi için öncelikle pancarları güzelce yıkamak ile işe başlayın. Kabuklarını incecik soyun. İster küp küp ister halka halka doğrayın.
- Mor soğanın da kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları da kabuklarını soyup bir kenarda bekletin.
- Derin bir tencere içine kırmızı pancarları alın ve üzeri geçene kadar içme suyu ile doldurun. Orta ateşte pancarlar hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Pancarların hafif diri hafif yumuşak bir kıvam alınca ocağın altını kapatın ve süzgeç yarımı ile suyunu başka bir kaba alın. (haşlanan pancarların suyunu kesinlikle atmayın.)
- Pancar suyuna kaya tuzunu ve üzüm sirkesini ilave edip karıştırın.
- Temizlenmiş cam kavanozlara haşlanan kırmızı pancarları alın ve aralarına mor soğan, sarımsak ve tane kara biberleri atın.
- Pancar suyundan hazırlanan turşu salamura içim karışımı da kavanozların üstüne eşit bir şekilde gezdirin. (Pancar suyu az gelirse içine kaya tuzu ve sirke atılmış içme suyu ilave edebilirsiniz.)
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. 3 saat kadar bu şekilde bekletin. (kavanozları kapatmak için hiç kullanılmamış yeni kapaklar kullanın.)
- Daha sonra güneş ışığı almayan serin ve kuru bir yerde bir hafta kadar bekletin.
- Sürenin sonunda pancar turşunu açtıktan sonra kırmızı pancar turşu kavanozunu buzdolabında saklamayı unutmayın. Afiyet olsun.
