Neler Bulacaksınız?
Hünkar beğendi tarifi yapılışı
Malzemeler
500 ml Süt
250 gram Kuzu Kuşbaşı
2 adet Domates
1 diş Sarımsak
1 adet Biber
1/2 Soğan
2 adet Patlıcan
1/2 Limonun Suyu
1 tatlı kaşığı Salça
1 dilim Eski Kaşar
2 yemek kaşığı Un
3 yemek kaşığı Tereyağı
Tuz
Karabiber
Muskat
Hünkar Beğendi Yemek Tarifi Hazırlanışı
Eti kızgın yağda mühürleyip bir süre soteledikten sonra üzerine bir miktar kaynar su ekleyerek suyunu çekene dek pişirin. Ardından küp küp doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Salça ve sarımsağı da ekleyip soğanlar ve etler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. En son tuz ve karabiber ekleyin.
Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve birkaç yerini deldikten sonra 200 derecelik fırında ters yüz yaparak közleyin. Kabuklarını soyup çatalla ezin veya rondodan geçirin. Ben daha pürüzsüz kıvamda sevdiğim için rondodan geçirmeyi tercih ediyorum.
Yağı yanmaz bir tavaya alıp eriyince unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırmayı hiç bırakmadan kıvam alana dek pişirin. Patlıcanlar ile tuzunu ekleyip karıştırın ve en son rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek peynir eriyene dek pişirin.
Afiyet Olsun.
