Hatay mutfağına özgü bir lezzet olan Babagannuş tari̇fi̇, soğuk bir meze çeşididir. Filistin, Suriye ve Lübnan sofralarında da tüketilir.
Neler Bulacaksınız?
Mutfağımızda en çok kullanılan sebze olma rekorunu elinde tutan patlıcanla yapılan onlarca salata, meze, kebap ve tencere yemeği var. Babagannuş, ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, yöresel olarak değişen farklı reçetelerine ulaşılabilen bir lezzet.
Bu videomda sizlere Hatay mutfağının enfes mezelerinden olan Babagannuş tarifi yapılışını sizlere anlatacağım. Akşam yemeklerinde, iftar sofralarında salata, meze olarak kullanabileceğiniz lezzetli rengarenk bir tarif. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…
Babagannuş tari̇fi̇
Malzemeler;
- 3 adet orta boy közlenmiş patlıcan
- 2 adet kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Limon suyu
Babagannuş tari̇fi̇ Hazırlanışı
İlk olarak patlıcan, kapya biber ve yeşil biberleri fırında/ocakta közlüyoruz. Közlendikten sonra kabuklarını soyup eziyoruz.
1 yemek kaşığı zeytinyağında 1 orta boy soğanı rengi dönünceye kadar kavuralım. Soğanların rengi döndüğünde biber salçası ve baharatlarımızı ekleyelim. Bir tur karıştırıp kavuralım ve ocaktan alalım.
Limon suyu ve zeytinyağı hariç tüm malzemelerimizi karıştırma kabında iyice karıştıralım.
En son limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştıralım.
Servis tabağına alıp afiyetle yiyelim…
Babagannuş Tarifi Servis Önerisi
Dilerseniz, üzerine minik minik doğranmış beyaz soğan ve ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Kaynak: LezzetTube
