Focaccia (İtalyan Ekmeği) Tarifi

0 234

Herkese merhaba! Bugün, sizlerle birlikte focaccia yapacağız. Focaccia, bir İtalyan ekmeği. İçerisinde kurutulmuş domates, biberiye, kekik ve zeytin gibi lezzetler var. Bu nedenle, özellikle yaz sofralarına çok yakıştığını söylemeliyim. Focaccia’yı, kahvaltıda da servis edebilirsiniz; ama bence çay saati için de çok iyi oluyor.

 

Tadı, pizza hamuruna benziyor. İlk ısırdığınızda ağzınıza gelen kurutulmuş domatesten gelen o tuzlu lezzete, muhteşem bir zeytinyağı kokusu eşlik ediyor. Kahvaltıda yiyecekseniz, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip yanında beyaz peynir ve biraz da domates ile birlikte servis edebilirsiniz. Nasıl yapıldığını merak ediyorsanız, gelin malzemelere bir bakalım…

Malzemeler:

    • 10 gr yaş maya
    • 10 gr şeker
    •  5 gr tuz
    • 100 gr süt
    • 100 gr su
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 250 gr un

 
Üzeri için:

    • 1/4 kırmızı soğan      
    • 1 tutam taze kekik veya biberiye
    • Siyah zeytin
    • Kuru domates
    • Zeytinyağı

Yapılışı:

    • Sıvı malzemeleri karıştırın ve yaş mayayı içinde eritin.
    • Tuzu ve şekeri ekleyin.
    • Unu ekleyerek çok yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
    • Üzerini nemli bir bezle kapatıp 20 dk dinlendirin.
    • Tepsiye yağlı kağıdı serin ve üzerine un serpin.
    • Hamuru elinizle hafif hafif bastırarak dikdörtgen veya oval  şekilde açın.
    • Üzerine zeytinyağı sürün, 20 dk tepsi mayası yapın.
    • Hamurun üzerine parmağınızla bastırın, çukurlar oluşturun.
    • Zeytinyağını hamurun üzerine gezdirin ve elinizle her tarafına sürün. 
    • Kurutulmuş domatesleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, kağıt havlunun üzerine alıp kurutun.  
    • İstediğiniz büyüklükte doğrayın.
    • Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
    • Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
    • Malzemeleri hamurun üzerine bastırarak yerleştirin. Ekmek pişerken kabaracağı için dökülmesine engel olur.  
    • 10 dk daha bekletip, 190 derecede, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
    • Fırından çıkınca üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.

 

 

Püf Noktası:

Hamuru mayalandığı kapdan, tepsiye koymak için alırken, gazını çıkartmadan alın.

Source link

Yorum Yapın