İçerisinde soğan, havuç ve renkli biberler ile doldurduğunuz ve sardığınız bonfileleri önce ocakta mühürlüyor, daha sonra fırına atıyorsunuz! İşte fırında bonfile sarma tarifi…

Malzemeler:

-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-4 adet biftek ince dövülmüş
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-1 adet sarı biber
-1 küçük kırmızı soğan
-Tuz
-Karabiber
-Kimyon
-Kırmızı toz biber

Nasıl yapılır?

-Havucun kabuklarını soyun uçlarını ayıklayın. Renkli biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayarak, ince uzun şeritler halinde doğrayın.
-Soğanları şerit halinde doğrayın.
-Havucu da biberler ile aynı ölçüde doğrayın.
-Yemeği yaparken, ince uzun olarak doğradığınız biberler, havuçlardan ve soğandan bir tutam alarak bifteklerin üzerine yerleştirin.
-Baharatları bir kapta karıştırıp, bonfilenin üzerine sürün.
-Daha sonra da biftekleri dikkatli bir şekilde yavaş yavaş sarın.
-Tavaya bir miktar yağ ilave edin ve yağ ısınınca, rulo şeklinde sardığınız biftekleri yüksek ateşte hızlıca mühürleyin, böylece etin suyu içinde kalır.
-Mühürleme işlemi etin hem lezzetli hem de yumuşacık olmasını sağlar.
-Mühürlenen biftek sarmaları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin

Püf noktası:

-Bifteklerinizin ince ve geniş olmasına dikkat edin, içine malzeme koyularak sarılacağı için biftekler mümkün olduğu kadar ince olmalı, eğer biftekleriniz kalın ise et dövme aleti ile inceltip genişletebilirsiniz.
-Bifteklerin pişerken açılmaması için kürdan ile tutturun.
-Yanında patates püresi ile servis yapabilirsiniz.
-Etin pişen suyunu sos olarak kullanın daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.
Kaynak Milliyet