Evde peynirli künefe yapmak sandığınız kadar zor değil… harika künefe yemek için çok uzaklara gitmeye de gerek yok…
Neler Bulacaksınız?
Sizler için vereceğimiz bu harika künefe tarifi ile kendi mutfağınızda lezzet harikası künefe yapabileceksiniz… Biraz cesaret ve birkaç deneme ile oldukça başarılı bir künefe ustası olabilirsiniz…
Künefe yapımında dikkat edilmesi gereken ilk kural taze kadayıf kullanmaktır. Künefenin ana malzemesi olan kadayıfı geceden dondurucuya atın ve öyle kırın. Böylece tel tel ayrılacak ve çıtır çıtır bir künefe elde etmiş olacaksınız…
Künefe yapımında dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise künefe peyniri seçimidir. Tabiî ki künefe için özel olarak yapılan Antakya peyniri kullanmanızı tavsiye ederiz… Ancak Antakya peynirine ulaşamayanlar için tuzsuz dil peyniri orijinal künefe tadına en yakın sonuçları verecektir.
Evde künefe nasıl yapılır ve künefe tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir diye merak edenler için işte detaylar… Hazırsanız başlıyoruz… Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun…
Evde Künefe Tarifi
Evde künefe tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;
- 350 gr taze tel kadayıf
- 200 gr tere yağı
- 250 gr dil peyniri (tuzsuz)
Künefeyi pişirmek için;
- 2 yemek kaşığı tere yağı
- 3 – 4 yemek kaşığı pekmez
Künefenin şerbeti için;
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Evde Künefe Nasıl Yapılır
- Künefe tarifi için öncelikle künefenin şerbetini hazırlayın. Bunun için toz şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatmaya başlayın. Yaklaşık 25 dakika kaynadıktan sonra içine limon suyu ilave edip ocağın altını kapatın. Soğuması için başka bir yere kaldırın.
- Taze kadayıfları eliniz ile tel tel ayırın. Geniş bir kap içerisinde tel tel ayrılmış olan tüm kadayıfları ve oda sıcaklığında yumuşamış olan tere yağını ilave edip güzelce karıştırın. Tere yağının kadayıfların her yerine geldiğinden emin olun.
- Yağlanmış tel kadayıfları iki eşit parçaya ayırın.
- Künefeyi pişirmek için oda sıcaklığında beklettiğiniz tere yağını ve pekmezi karıştırıp bakır tepsinin tabanına (bakır tepsi yoksa normal fırın tepsisi de olur) pekmez ve tere yağ karışımının bir kısmını sürün.
- Tel kadayıfları tepsinin tabanına güzelce bastırarak döşeyin.
- Suyu süzülmüş olan tuzsuz dil peynirlerini döşediğiniz kadayıfların üzerine yerleştirin.
- Kalan kadayıfları da peynirlerin üzerini kapatacak şekilde döşeyin. Üzerine pekmezli tere yağı karışımını sürün.
- Tepsiyi ocağın üstüne alın ve orta ateşte çevirerek pişirmeye başlayın.
- Künefenin alt tabanı pişince büyük ve düz bir servis tabağı yardımı ile ters çevirip diğer yüzeyini de kısık ateşte pişirin.
- Nar gibi kızardıysa künefe tamam demektir. Sıcak künefe üzerine soğutulmuş şerbeti dökün ve bekletmeden hemen tüketin. Dilerseniz künefeyi servis ederken üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpiştirerek de servis edebilirsiniz…
