Patlıcan yemekleri arasında en çok beğenilen lezzet olan harika bir karnıyarık tarifi ile karşınızdayız…
Neler Bulacaksınız?
Enfes Bir Lezzet: Fırında Karnıyarık
Orijinal tarifinde bol yağda kızartılarak yapılan karnıyarık günümüzde hem çok kalori içermesi hem de yapması zahmetli olduğu için pek tercih edilmiyor. Aynı lezzeti patlıcanları fırında közleyerek de sağlamak mümkün. Biz bu tarifimizde hem pratik hem de oldukça sağlıklı bir şekilde yapılan fırında karnıyarık tarifini sizlerle paylaşacağız.
Fırında karnıyarık tarifi için merak edilen tüm püf noktalarını ve fırında karnıyarık tarifi videolu anlatımını yazımızın devamında bulabilirsiniz.
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyetler diliyoruz…
Enfes Fırında Karnıyarık Tarifi
Fırında karnıyarık tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;
MALZEMELER;
- 7 adet orta boy patlıcan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (patlıcanlara sürmek için)
Kıymalı iç harcı için;
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymalı iç harcı için)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 kahve fincanı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Sosu için;
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
Üzerine serpiştirmek için;
- Maydanoz (ince ince kıyılmış)
Harika Bir Fırında Karnıyarık Nasıl Yapılır
YAPILIŞI;
- Fırında karnıyarık tarifi yapımı için öncelikle 7 adet orta boy patlıcanın kabuklarını alacalı bir şekilde soyuyoruz. Daha sonra fırça yardımı ile patlıcanların her yerine sıvı yağ sürüyoruz. Yağlanan patlıcanları fırın tepsisine diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayar patlıcanlar közlenene kadar pişiriyoruz.
- Patlıcanlar fırında pişerken karnıyarığın iç harcını hazırlamaya başlayalım. Bunun için orta boy bir tava içine 3 yemek kaşığı sıvı yağı alıyoruz.
- Sıvı yağ kızgınlaşınca 250 gr kıyma ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.
- Kıyma suyunu salıp çekince küp küp doğradığımız 1 adet kuru soğanı ilave ediyoruz.
- Soğan ve kıymayı kavurmaya devam ediyoruz.
- Soğanlar pişip yumuşayınca ince ince doğranmış 2 adet yeşil sivri biberi de tavaya ilave edip karıştırıyoruz.
- Yeşil biberler de yumuşayınca ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 kahve fincanı sıcak su ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
- Son olarak tuz ve karabiber ilavesi yaparak birkaç dakika daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
- Fırında közlenip pişen patlıcanların ortasını bıçak yardımı ile yarıp kıymalı harç ile dolduruyoruz.
- Tüm patlıcanları kıymalı harç ile doldurduktan sonra yemeğin sosunu hazırlıyoruz. Bunun için orta boy bir kase içinde 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak su ile karıştırarak açıyoruz.
- Hazırladığımız salçalı sosu patlıcanların üzerine gezdirip tepsiyi fırına gönderiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıktıktan sonra servis tabağına aldığımız karnıyarığın üzerine ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirerek servis ediyoruz. Afiyet Olsun…
