Ekşili köfte tarifi Antep Usulü Ekşili Köfte nasıl yapılır? 4 kişilik

Sofralarınızda hep aynı yemekleri görmekten sıkıldıysanız ekşili köfte tarifi ile bu derdiniz bitecek. Ekşili köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekli, tüm detayları sizler için paylaştık. Hem öğle yemeği hem de akşam menülerinde tercih edebileceğiniz bir lezzet olan ekşili köfte tarifi ile sevdiklerinizi şaşırtacak ve lezzetiyle onları büyüleyeceksiniz. Yapım aşamalarına uygun davranarak kısa sürede hazırlayabileceğiniz ekşili köfte çorbası tarifine göz atmadan geçmeyin. Peki, ekşili köfte nasıl yapılır? İşte terbiyeli ekşili köfte tarifi, ekşili köfte çorbası yapımı…

Ekşili köfte tarifi malzemeleri:

Köftesi için:

-300 gram dana kıyma
-1 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı kuru nane
-1 çay kaşığı kuru nane
-1 adet yumurta
-1 çay kaşığı pul biber
-2 yemek kaşığı un
-1/2 çay bardağı pirinç

Suyu için:

-4 adet domates (rendelenmiş)
-2 adet patates (küp doğranmış)
-2 adet havuç (küp doğranmış)
-1 diş sarımsak (doğranmış)
-5 dal maydanoz (doğranmış)
-1/2 adet limonun suyu
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı un
-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-2 litre su

Ekşili köfte nasıl yapılır tarifi?

-Bir kapta köfte için gerekli olan malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcından küçük parçalar alıp yuvarlayın.
-Yuvarladığınız köftelerin dışını una bulayın.
-Köfteleri bir tepside sallayarak fazla unları üzerinden alın.
-Bir tencerede sıvı yağ ile birlikte un, sarımsak, havuç ve patatesleri kavurun.
-Unun kokusu çıktıktan sonra domates rendesi ve domates salçasını ekleyip domatesleri pişirin.
-Pişen domateslerin üzerine 2 litre suyu ve limon suyunu ekleyip karıştırarak kaynatın.
-Kaynayan çorbanın içerisine köfteleri de ekleyin ve 10 dakika kadar daha yüksek ateşte pişirin.
-Köfteler yüksek ateşte piştikten sonra 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve ardından ocağın altını kapatın.
-Servis etmeden önce doğranmış maydanozları da ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ekşili köfte – Arda’nın mutfağı

Ekşili Köfte Malzemeleri

• Zeytinyağı
• 2 adet havuç – dilimlenmiş
• 1 adet kereviz – küp doğranmış
• 2 adet patates – küp doğranmış
• 1 adet kereviz sapı
• 7 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Köftesi için Malzemeler

• 350 gr. kıyma
• 1 adet soğan – rende
• 1 adet yumurta
• ¼ su bardağı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• Un – köfteleri kaplamak için

Meyanesi için Malzemeler

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu

Havuçları ve kerevizi küp küp doğrayın, tencerenizi ocağa alın ve doğradığınız havuçları tencereye ekleyin.
Üzerine suyu ekleyin, kerevizi ve patatesi de ekleyin ve haşlamaya bırakın.

Derin bir kapta rendelenmiş kıyma, soğan, yumurta, pirinç, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.
Kıymalı harçtan fındıktan bir tık büyük köfteler yapıp unlu tepsiye koyun.
Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.

Sebzeler pişerken tencerenin üst kısmında biriken köpüğü kenara alın.
Sebzeler de piştikten sonra köfteleri fazla unundan arındırın ve ince doğradığınız kereviz saplarıyla birlikte tencereye ekleyin.
Her şeyi 15 – 20 dakika kadar pişirin.
Tüm malzemeler pişince ocaktan alın.
Meyanesini hazırlamak için; bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.
Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.
Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın.
Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.

Antep Usulü Ekşili Köfte nasıl yapılır?

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Yemeği Tarifi

Lezzetli,  pratik, ekonomik, leziz ve birbirinden nefis yemek tariflerimizi paylaşmaya devam ediyoruz. Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız geleneksel, besleyici ve 7’den 70’e herkesin sevgilisi Ekşili Köfte tarifimizi deneyebilirsiniz…

Porsiyon: 4 kişilik Tahmini süre: 40 dakika

Ekşili köfte tarifi nasıl yapılır malzemeleri

• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 5 su bardağı sıcak su
• 2 çay kaşığı tuz

Köftesi için:

• 350 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Un Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta
• 1 adet limonun suyu

HAZIRLANIŞI

1) Pirinçleri bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ediyoruz ve 10 dakika hafif yumuşayıp beyazlanana kadar bekletiyoruz. Ardından bir süzgece alıp süzüyoruz.

2) Bu sırada kabuklarını soyup yıkadığımız patates ve havuçları küp küp doğrayıp hazırda bekletiyoruz.

3) Altında kap olan bir süzgece soğanı rendeledikten sonra harcımızın kıvamını bozmaması için suyunu iyice sıkıyoruz. Derin bir kaba kıymamızı alıp üzerine pirinçleri, soğanı, yumurtayı, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ilave ettikten sonra güzelce yoğurup köfte harcımızı hazırlıyoruz.

Ekşili köfte harcı nasıl yapılır?

4) Genişçe bir kaba tabanını kaplayacak kadar unu serpiyoruz. Köfte harcımızdan minik parçalar alıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz ve una bırakıyoruz. Tüm harç bittikten sonra kabımızı sallıyoruz ve köftelerin her tarafının unla kaplanmasını sağlıyoruz.

5) Orta boy bir tencereyi ocağa alıyoruz ve sıvıyağı ilave edip ısıtıyoruz. Yağımız kızdıktan sonra havuçları ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz ardından sıcak suyu ve 2 çay kaşığı tuzu ilave ediyoruz. Suyun kaynamaya başladığını gördüğümüzde köfteleri ve patatesleri ilave edip 20 dakika kadar orta ateşte kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.

6) Köftelerin pişmesine yakın terbiyemizi hazırlamaya başlayabiliriz. Derin bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpıyoruz.

Terbiyeli ekşili köfte nasıl yapılır?

7) Terbiyeyi yemeğimize direk eklersek yumurta aniden pişip kesileceğinden önceden ılıştırmamız gerekiyor. Bunun için terbiyemizi çırpmaya devam ederek pişmiş olan köftelerin suyundan kepçeyle azar azar üzerine ekliyoruz. Ocağın altını en kısığa getiriyoruz. Terbiye iyice ılındıktan sonra tamamını köftelerin üzerine döküp karıştırıyor ve 5 dakika daha kapağı kapalı halde pişirmeye devam ediyoruz.

8) Yemeğimiz servise hazırdır.

Ekşili izmir köfte nasıl yapılır?

Kaynak Milliyet