Tatlı atırştırmalık bir tarif mi arıyorsunuz… Hem çok pratik hem de çok lezzetli olan ekler pasta tarifi serin ama tatlı bir atıştırmalık arayanların tercih ettiği bir tatlı çeşidi…
Neler Bulacaksınız?
Pastanelerde muzlusundan çileklisine portakallısından karamellisine kadar çeşit çeşit ekler pastacıkları görüp evinde kendi mutfağında denemek isteyenler için bugünkü yazımızda harika tam kıvamında orijinal ekler pasta tarifi ve ekler pasta yapımı hakkında bilgiler vereceğiz…
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyetler diliyoruz…
Ekler Pasta Tarifi
Ekler pasta tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;
Ekler pasta kreması için;
- 1 litre süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı nişasta
- Yarım çay bardağı soğuk süt
- 1 paket krem şanti
Ekler pasta hamuru için;
- 100 gr tereyağı
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Çay kaşığının ucunda tuz
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Ekler pasta sosu için;
- 200 gr sütlü çikolata (dileyen bitter çikolata da tercih edebilir.)
Ekler Pasta Nasıl Yapılır
- Ekler pasta yapımı için öncelikle kremasını hazırlamak ile işe başlayın. Bunun için tencerenin içine sütü, toz şekeri, yumurta sarısını, un, nişastayı ekleyip karıştırın. Ocağın altını orta ayarda açıp koyu kıvam alıncaya dek sürekli karıştırarak pişirin.
- Muhallebi kıvamını alınca ocağın altını kapatın ve vanilya ile tere yağını ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
- Muhallebi soğuduktan sonra yarım çay bardağı soğuk sütü ve krem şantiyi ilave edip mikser ile en az 5 – 6 dakika boyunca çırpın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın. (Püf nokta: Ekler pasta kremasını bu haliyle en az 1 gün önceden hazırlayıp buz dolabında bekletirseniz çok daha lezzetli ekler pastaları yapabilirsiniz.)
- Şimdi ekler pasta hamuru için hazırlıklara başlayın. Uygun bir tencereye su, toz şeker, tere yağı, tuz ve vanilyayı alıp kaynayana kadar güzelce karıştırın. Kaynadıktan sonra elenmiş unu azar azar ilave edip bir yandan ise çırpıcı ile karıştırmaya devam edin.
- Kaynadıkça hamur halini alıp toparlanmaya başladıktan 3 dakika sonra ocağın altı kapatılır ve hamur soğumaya bırakılır. Hamur tamamen soğuyunca yumurtalar tek tek ilave edilir ve her yumurta ilavesinden sonra mikser ile hamur iyice çırpılır. Yumurta tamamen karışınca diğer yumurta hamura ilave edilir. Tüm yumurtalar ilave edildikten sonra hamura ekler pasta şeklini verebilirsiniz.
- Sıkma torbasına hamuru alın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine parmak kalınlığında ve 6 – 7 cm uzunluğunda olacak şekilde hamur şeritler halinde dikkatlice sıkın. (Püf nokta: pişerken birbirleri ile yapışmaması için hamurlar arasında uygun boşluklar bırakmaya dikkat edin.)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 – 40 dakika boyunca pişirin. (Püf nokta: Ekler pastanın içini daha iyi çekmesi için piştikten sonra fırının kapatın. Ama kapağını açmadan tepsiyi içinde yaklaşık 30 dakika daha bekletin.)
- Sürenin sonunda fırından çıkarılan hamurların ortasına hazırladığınız kremadan sıkın ve servis tabağına dizin.
- Son olarak ekler pastanın üst yüzeyini benmari usulü eritilen çikolataya batırıp servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine dilerseniz toz antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
