Neler Bulacaksınız?
Karamel seviyorsanız Creme Brulee (basitçe “krem burüle” diye okunur) seveceksiniz. Yoğun yumurta içerikli bir tatlı olan creme brulee tarifinin hafif bir tatlı olduğunu asla iddia etmiyor, lezzetinden dolayı seçimi size bırakıyoruz.
Creme Brulee Tarifinin Püf Noktası
Fırın tepsisine ekleyeceğiniz su miktarını ısıya dayanıklı porsiyonluk fırın kaplarının boyutuna göre belirleyin. Pişme esnasında ortaya çıkacak su buharının tatlıların üzerine değmemesine dikkat edin.
Creme Brulee Tarifinin Pişirme Önerisi
Kaynayan süt ve krema karışımına rendelenmiş portakal kabuğu ekleyip, süzdükten sonra yumurta sarılarına ekleyebilirsiniz.Tatlıların şekerini fırının ızgara bölümünde de yakabilirsiniz.
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
- 1 kutu çiğ krema
- 1 çay bardağı süt (120 ml)
- 50 gram toz şeker
- 4 adet yumurtanın sarısı (yumurtalar küçükse 5 adette konabilir)
Yapılışı:
- Süt ile kremayı sos tenceresinde karıştırın. Kaynama noktasına yaklaşana kadar ısıtın.
- Başka bir kasede yumurta sarısı ve toz şekeri iyice çırpın.
- Sıcak (süt-krema) karışımını ince bir şekilde yavaşça akıtarak yumurta sarısına ekleyin (bu işlemi yaparken sürekli karıştırmayı unutmayın ama çırpmayın çok köpürmesin)
- 1 çay kaşığı vanilya ekleyin.İsteğe bağlı olarak limon kabuğu veya portakal kabuğu koyabilirsiniz.
- Kaselere paylaştırın.
- Tepsiye bir parmak yüksekliğinde su ekleyin.
- Kaseleri tepsiye yerleştirin.
- 130-140 derecede 30 dakika fansız bir şekilde pişirin.
- Tercihen bir gece dinlensin.
- Soğuyan Creme Brulee’nin üzerine toz şeker serpin.
- Pürmüzle veya fırının ızgara kısmında şekeri, yoğunluğu aynı olacak şekilde yakın.
- Tatlınız servise hazır, afiyet olsun 🙂
