Dışarıda yediğiniz ıslama köfteyi unutun! Evinde isteğinizi yapmadan ve Adapazarı’nın unutulmaz lezzeti olan ıslama köfteyi mutlaka deneyin.
İşte ıslama köfte tarifi …
Malzemeler:
-500 gram kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 su bardağı ekmek içi
-1 yemek kaşığı süt
-1 silme tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 silme tatlı kaşığı karabiber
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sunum için:
-18 dilim ekmek
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
-5 su bardağı su
-1 adet et bulyon
Nasıl yapılır?
-Köfte için gerekli kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gerekli malzemeleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun.
-İyice yoğurduğunzu köfte harcını, streç filmle orada ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlenmeye hazır.
-Köfte harcı iyice dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da az yağda kızartın.
-Köfteler pişerken, diğer tarafta bir tencereye suyu alın, su kaynamaya yerleştirinca içine et bulyonu atın ve etin bulyon eriyene dek karıştırın.
-Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine toz kırmızı biberi at, hızlıca birkaç kez karıştırın ve ocağın altını kapat.
-Hazırladığınız tereyağlı biberi, et suyuna boşaltın ve güzelce karıştırın.
-Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınzı et suyu sosuna batırın ve ızgarada onu iki yüzünü de hafifçe kızartın.
-Soğanları ve domatesleri dilimleyin, biberleri de yıkayın ve onları ızgara da hafifçe közleyin.
-Servis tabasında ızgarada kızarttığında ekmek dilimerini alın. Üstlerine sostan çok az bir miktar daha gezdirin.
-Köfteleri de üzerine dizin. Ardından servis edin.
Afiyet olsun.
